按商品稅務類別開票調味料酒屬於什麼類別

按照國家標準調味料酒屬於調味品

實施食品生產許可證管理的調味料產品是指除醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類外的其他調味品。按其形態可分成固態調味料、半固態（醬）調味料、液體調味料和食用調味油。固態調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態調味料包括各種非發酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、複合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調料（底料和蘸料）等；液體調味料包括雞汁調味料、燒烤汁、蚝油、魚露、香辛料調味汁、糟鹵、調料酒、液態複合調味料等；食用調味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調味油等。調味料產品申證單元為4個。

在生產許可證上應當註明獲證產品名稱和產品的品種即調味料（液體、半固態、固態、調味油）。調味料生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為0307。

根據《國家稅務總局關於調味料酒徵收消費稅問題的通知》（國稅函〔2008〕742號）規定：「鑒於國家已經出台了調味品分類國家標準，按照國家標準調味料酒屬於調味品，不屬於配置酒和泡製酒，對調味料酒不再徵收消費稅。

調味料酒是指以白酒、黃酒或食用酒精為主要原料，添加食鹽、植物香辛料等配製加工而成的產品名稱標註（在食品標籤上標註）為調味料酒的液體調味品。「

對副食品應怎樣進行合理烹調

副食品的合理烹調，主要是盡量減少維生素和礦物質的損失，特別是要盡量保護蔬菜中的維生素C。

(1) 洗。對蔬菜採取一擇、二洗、三泡（浸泡30分鐘可清除附 在蔬菜表面30%的農用葯品）、四瀝水、五切的過程。

蔬菜要先洗後切，不要先切後洗，這樣既要將蔬菜營養素沖洗掉，又會對蔬菜擴大污染面。 為了洗凈附著蔬菜表面的農藥和寄生蟲卵，可將蔬菜用自來水流水沖洗，同時仔細地用手輕輕搓。

不要用洗衣粉洗 蔬菜和水果。（2） 切。

蔬菜切好後要盡量快炒，減少胡蘿蔔素，特別是維生 素C的氧化破壞，切好的蔬菜待用不能超過2小時，否則會從切口腐敗、變質。 切菜時應使用鋒利的鐵制菜刀，不僅能使食品切口 整齊、好看，同時還可減少食品細胞的破壞，並保證食品的美味不 受損失。

能帶皮食用的食品，要盡量連皮食用，可以整個食用的，就要整個食用，如蘿蔔、藕及薯類等洗凈後帶皮食用。（3） 焯。

對澀味很強的蔬菜（菠菜、野菜），可採用焯的方法。 要用沸騰的開水短時間焯，不要長時間用溫水焯，以減少維生素C的損失。

這樣維生素C損失少。（4） 煮。

煮菜時一些營養素會溶到煮湯里，易溶出的營養素 除B族維生素、維生素C和礦物質外，在蘿蔔中還有澱粉酶，在海菜中有甘露醇、碘化物等。所以，在煮菜時，除了保留煮湯外，煮時 最好適當加湯。

煮蔬菜時要在水沸後再將菜下鍋。煮骨頭時應加 一點醋，使鈣溶於湯中，有利於鈣的吸收利用。

（5） 熏烤。它不僅能使食品熟透，增強防腐能力，還能使食品 表面烤成適度的焦皮，增加獨特的風味。

但肉魚等經熏後，可產生對人體有害的物質，如3,4 -苯並芘等致癌物質。 所以，在熏烤 肉、魚、雞時，不應用明火直接熏烤，可用管道通乾熱蒸氣烤。

最好 不用糖熏烤，如用糖熏烤時，溫度也應控制在200T以下。（6） 炒。

炒菜時要急火快炒，即用高溫短時間炒，這樣可以大 大減少維生素的損失，炒菜時不要過早放鹽，否則菜不僅不容易熟，還會出現較多菜汁，一些維生素和無機鹽也同時溶出。 炒菜時可用澱粉勾芡，使湯汁濃稠，並與菜餚粘在一起。

澱粉中含有谷胱甘肽，其中含有的巰基（-SH）有保護維生素C的作 用。綠葉蔬菜中含有大量胡蘿蔔素，溶於油時就能被很好吸收，所以也適於炒。

（7） 蒸。既能保持食品的外形，又苛以不破壞食品的風味。

白肉、魚及蔬菜等味道淡薄的食品宜採用蒸的方法。 蒸肘要等鍋水沸騰後再將食品放入，即便鍋水開始沸騰，食品表面還是涼的， 這樣就要結成水滴，結果使蒸出來的食品水分很大。

（8） 炸。掛糊油炸是保護營養素、增強滋味的一種好方法。

掛糊就是炸前在原料表面裹上一層澱粉或麵粉調制的糊，使原料不與熱油直接接觸，減少原料中蛋白質和維生素的損失。 使油不 侵入原料所含的汁液，鮮味也不易外溢。

原料雖經油炸，但仍很新 鮮，外焦里嫩，別有風味。在使用麵粉掛糊時，為使炸制食品酥脆，要用冷水調制，攪拌次數不要過多，以免發粘，掛糊後應馬上炸制。